ピザ屋を独立開業で稼ぐためには本格業務用ピザ一択です。

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ピザ屋やりたい人
ピザ屋を独立開業したいな。

できればリスクが少なくて安定して稼げるようになりたい。

こういった疑問に答えていきます。

✔︎本記事の内容

・ピザ屋開業前にやるべきこと

・業務用ピザをおすすめする理由

この記事を書いている僕は、カフェや居酒屋などの飲食店で10年近く働き、飲食店のノウハウはある程度身についています。

なお、この記事はできるだけリスクが少ない方法を紹介するので、「自分のオリジナルピザを自慢の石窯で食べてもらいたんだ」という人向けではありませんのでご了承ください。

しかし、ピザ屋が軌道に乗ってからオリジナルのピザを少しずつ出していきたい人にはおすすめの記事と言えます。

というわけで今回は僕が持っているノウハウを共有しますね。

人件費が最もコストを圧迫します

結論から申しますと人件費が最も運営費用を圧迫します。

美味しいピザを出すことはもちろんですが、人件費で潰れて行く店は少なくありません。

特に、食材費にもコストがかかるピザ屋は人件費にシビアです。

理想は、人件費(コスト)を抑えつつ美味しいピザを提供できるお店が最強だということです。
(もちろん立地や接客なども重要です)

業務用ピザにすることでコストを一気に削減できます

ぶっちゃけていうと業務用ピザにするだけで、人件費と材料費が一気に削減できます。

ピザのイメージをまだ考えていない人や悩んでいるという人は一度「業務用ピザ」を考えてみてはいかがでしょうか?
業務用ピザと聞くと「あんまり美味しくない」「本格的ではない」というイメージがありますが、最近の業務用ピザのレベルは上がってきており手作り本格ピザと変わらないほど美味しくなっています。

しかも、コストも安く飲食店経営をする上ではメリットは大きいと言えます。
業務用ピザを導入するピザ屋も増えてきたようですね。

業務用ピザを導入するならどこのピザがいい?

業務用ピザを導入するなら美味しいのはもちろんのこと、仕入れ価格が安くてコストが抑えらえるものがいいですよね。
様々な業務用ピザを調べた結果、薪窯ナポリピザ「フォンターナ」がもっともコスパが良く、本格的で美味しいピザだとわかりました。
薪窯ナポリピザフォンターナは個人向けの本格ピザの通販として販売していましたが、美味しいとの評判から飲食店などからの問い合わせが多くなったようです。
飲食店から問い合わせがあるということはよほど美味しかったと言えます。

そこで業務用で仕入れやすい値段で提供できるようにしようと販売を開始されたのが始まりです。

石窯で薪木を使用して焼き上げた本格ナポリピザ

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フォンターナのナポリピザは石窯で信州の薪木を使っており、信州のナラなどの木を原料とした薪を使用しています。
職人が一枚一枚丁寧に焼いており、大量に生産される業務用ピザとは違います。
薪木を使うことで香ばしい香りともっちりとした食感が楽しめます。
通販のピザなのに専門店の美味しいピザを食べていると勘違いするほど美味しいピザに仕上がります。
 

こだわりの食材で美味しさを追求

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フォンターナでは食材にもこだわっています。
本場イタリアから輸入しているトマトや、国産小麦などを使用し美味しいピザを焼き上げています。
こだわりの食材を使用しているとお店のウリにできるのでいいかもしれません。
 

本格ピザなのに調理の手間がかからない

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フォンターナのピザが強くされる理由が調理の手間がかからないことです。
どのくらい簡単か説明します。
 
解凍してオーブンで焼くだけ
これだけで本格的で美味しいピザができます。
なので人件費などのコストもかなり削減できますし、ピザを焼く技術もいらないので従業員にも簡単に作業を覚えてもらえます。
 

徹底的にコストが抑えられる

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飲食店はコストとの戦いです。
特にコストがかかるのが人件費です。
普通の手作りのピザ屋をやるのであれば、ピザのトッピングをしたり焼いたりする専門のスタッフを育成しなければならないですし人数も一定数いります。
また、ピザ釜も導入する場合はかなりのコストがかかってしまいます。
フォンターナのピザを導入すれば、
オーブンさえあればアルバイトに指示一つで本格ピザを提供してもらえます。
人員も少なくて済みます。
 
アルバイトを一人増員するだけで1時間1000円前後かかり1日なら一人8000円の人件費がかかってきます。
 
コストをしっかりと抑えることでお店の利益につながっていきます。
 

本当にフォンターナの業務用ピザは美味しいのか?

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信州の薪を使用して石窯で職人が手作りしているけど、本当に美味しいの?冷凍してるし。と思う方も多いと思います。

それはピザ屋を目指している自分自身の舌で確かめてみる必要があります。

僕が美味しいと思っても開業するあなたは美味しいと思わないかもしれません。

お店で提供したいのならば、自分が納得した味で提供するべきです。
フォンターナの本格ナポリピザは個人用の通販もやっているので気になるピザをまずは食べてみるのが良いでしょう。
気になるピザを注文してまずは自分の舌で確かめてみてください。

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