ピザ屋を独立開業で稼ぐためには本格業務用ピザを導入するべき

どうも飲食店歴9年のフリーライターしっしー(@sissy0424)です。

今回はピザ屋を開業したい人向けの記事を書くわけですが、ピザ屋で稼ぐのはかなり難しいと言えます。
そもそも飲食店自体の難易度が高いわけなので、ピザ屋を開業して軌道にのせるのも難しいのです。しかし、難しいからといってピザ屋を諦めるわけにはいかないですよね。
ピザ屋を開業するにあたり

・薪窯で焼き上げた本格ピザを出したい
・仕込みが楽で人件費をかけたくない
・安く仕入れができる
・最小限のコストで済ませたい

この項目は抑えておきたいところなのですが、ピザにかかるコストはかなりのものなのでどうコストを抑えるかがポイントになってきます。
しかし、ピザを一から作るとなるとかなりのコストがかかり、ピザの値段を上げなければなりません。
ピザは基本的に値段が高いイメージがあるので日本人は頻繁には食べることはありません。

そのためいかに美味しいピザをリーズナブルに提供するかがポイントになってきます。
そこで今回の記事ではいかにして美味しいピザ屋を独立開業するのかを解説していきたいと思います。

まずはピザをどうするか?

ピザ屋を開業するにあたり、ピザの調理方法やピザの種類をどうするか?という問題に直面します。
絶対に一から手作りをしたピザを食べてもらうんだという人という人やまだ全然考えていないという人もいるかと思います。
自分で一から作る人は大変かもしれませんが、やりがいもあっていいですよね。

まだ考えていない人や悩んでいるという人は一度「業務用ピザ」を考えてみてはいかがでしょうか?
業務用ピザと聞くと「あんまり美味しくない」「本格的ではない」というイメージがありますが、最近の業務用ピザのレベルは上がってきており手作り本格ピザと変わらないほど美味しくなっています。

しかも、コストも安く飲食店経営をする上ではメリットは大きいと言えます。
業務用ピザを導入するピザ屋も増えてきたようですね。

業務用ピザを導入するならどこのピザがいい?

業務用ピザを導入するなら美味しいのはもちろんのこと、仕入れ価格が安くてコストが抑えらえるものがいいですよね。
様々な業務用ピザを調べた結果、薪窯ナポリピザ「フォンターナ」がもっともコスパが良く、本格的で美味しいピザだとわかりました。
薪窯ナポリピザフォンターナは個人向けの本格ピザの通販として販売していましたが、美味しいとの評判から飲食店などからの問い合わせが多くなったようです。
飲食店から問い合わせがあるということはよほど美味しかったと言えます。

そこで業務用で仕入れやすい値段で提供できるようにしようと販売を開始されたのが始まりです。

石窯で薪木を使用して焼き上げた本格ナポリピザ

f:id:yuichi44:20170626133548p:plain
フォンターナのナポリピザは石窯で信州の薪木を使っており、信州のナラなどの木を原料とした薪を使用しています。
職人が一枚一枚丁寧に焼いており、大量に生産される業務用ピザとは違います。
薪木を使うことで香ばしい香りともっちりとした食感が楽しめます。
通販のピザなのに専門店の美味しいピザを食べていると勘違いするほど美味しいピザに仕上がります。

こだわりの食材で美味しさを追求

f:id:yuichi44:20170626133711p:plain
フォンターナでは食材にもこだわっています。
本場イタリアから輸入しているトマトや、国産小麦などを使用し美味しいピザを焼き上げています。
こだわりの食材を使用しているとお店のウリにできるのでいいかもしれません。

本格ピザなのに調理の手間がかからない

f:id:yuichi44:20170626133828p:plain
フォンターナのピザが強くされる理由が調理の手間がかからないことです。
どのくらい簡単か説明します。
解凍してオーブンで焼くだけ
これだけで本格的で美味しいピザができます。
なので人件費などのコストもかなり削減できますし、ピザを焼く技術もいらないので従業員にも簡単に作業を覚えてもらえます。

徹底的にコストが抑えられる

f:id:yuichi44:20170626134234p:plain
飲食店はコストとの戦いです。
特にコストがかかるのが人件費です。
普通の手作りのピザ屋をやるのであれば、ピザのトッピングをしたり焼いたりする専門のスタッフを育成しなければならないですし人数も一定数いります。
また、ピザ釜も導入する場合はかなりのコストがかかってしまいます。
フォンターナのピザを導入すれば、
オーブンさえあればアルバイトに指示一つで本格ピザを提供してもらえます。
人員も少なくて済みます。
アルバイトを一人増員するだけで1時間1000円前後かかり1日なら一人8000円の人件費がかかってきます。
コストをしっかりと抑えることでお店の利益につながっていきます。

本当にフォンターナの業務用ピザは美味しいのか?

f:id:yuichi44:20170626134706p:plain
信州の薪を使用して石窯で職人が手作りしているけど、本当に美味しいの?冷凍してるし。と思う方も多いと思います。
それはピザ屋を目指している自分自身の舌で確かめてみる必要があります。

僕が美味しいと思っても開業するあなたは美味しいと思わないかもしれません。

お店で提供したいのならば、自分が納得した味で提供するべきです。
フォンターナの本格ナポリピザは個人用の通販もやっているので気になるピザをまずは食べてみるのが良いでしょう。
気になるピザを注文してまずは自分の舌で確かめてみてください。




コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です