どうもワインマニア代表のしっしーです。
ワインを飲む時には美味しくておしゃれなおつまみが必要です。
ワインとのマリアージュを楽しめる最高のおつまみに出会えた時は嬉しいですよね。
今回はワイン別におすすめのおつまみを紹介したいと思います。
赤ワインのおつまみ
・チーズ
赤ワインのおつまみの代表といえばチーズがまず思い浮かぶのではないでしょうか？
そのくらい赤ワインとチーズのマリアージュは素晴らしいです。
おすすめはフルボディにはカマンベールチーズ、ライトボディにはチェダーチーズがよく合います。
最近ではコンビニでも気軽に買えるので手軽で最強のおつまみと言えるでしょう。
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・アンチョビ
アンチョビの塩気と赤ワインのタンニン（渋み）のバランスが良いです。
アンチョビは調味料としての活躍が素晴らしいのでパスタやサラダに合わせても良いでしょう。
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・グラタン
ホワイトソースの濃厚さと赤ワインがよく合います。
グラタンは手軽に作れるのにかなり喜ばれるので女性の方は彼氏などに作ってあげるとポイントアップです。
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・コンビーフ
コンビーフはバケットに乗せて食べるのがオススメです。
あまり食べることがない人もいますがめちゃくちゃ美味しいです。
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・砂肝の黒胡椒炒め
砂肝の食感と黒胡椒のスパイシーさがたまらないです。
砂肝はスーパーで気軽に買えるので今夜のおつまみにどうですか？
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・ステーキ
赤ワイン×ステーキは最強の組み合わせでしょう。
ステーキにかぶりついて赤ワインを飲むこの最高のマリアージュ。
デブにはたまりません。
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・アンチョビポテト
イタリアンバルの定番であるアンチョビポテトはホクホクのポテトにアンチョビパウダーを乗せた絶品メニューです。
日本のポテトに塩辛を乗せるのと似たイメージですね。
しっしーは必ず頼むメニューです。
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・チョコレート
赤ワインとチョコレートの相性はとても良いです。
ワインに詳しくない人は少し疑問に思うかもしれませんが、ワインバーなどでは定番のおつまみです。
なぜチョコレートと赤ワインが合うのか？
それは赤ワインのタンニン（渋み）とチョコレートの苦味の相性が抜群にいいからです。
これも気軽に買えるおつまみなので試してみるといいでしょう。
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・生ハム
生ハムのしょっぱさと赤ワインが最高のマリアージュを演出します。
おつまみを選ぶ時になんのおつまみがいいのか迷う時がありますが、基本的にワインの色と同じ色の食べ物をおつまみにするのが迷わなくていいです。
同じ色の食べ物は相性が良いので迷った時はこの方法で選んでみてください。
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・ソーセージ
赤ワインのおつまみに欠かせないのがソーセージ。
マスタードをたっぷりつけて食べるのがしっしーオススメの食べ方です。
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・ローストビーフ
まさに赤いお肉と赤いワインのマリアージュ。
ローストビーフは牛肉のジューシーさをダイレクトに味わえる肉料理です。
ソースも好みで選べるので日本のワインには和風ソースを使っても良いでしょう。
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・サラミ
サラミとは牛肉と豚肉を塩やニンニクで混ぜた方いソーセージです。
旨みが凝縮しているのでワインはもちろん、ビールや日本酒にもぴったりの一品です。
細かく刻んでポテトサラダに入れても美味しいので試してみてください。
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・ポテトチップス
ポテトチップスはバーテンダーやソムリエの人もよくおつまみとして食べている赤ワインにぴったりなおつまみです。
特に塩味やのり塩などの塩が効いた味が赤ワインに合うそうです。
塩味と赤ワインのタンニン（渋み）が相性抜群です。
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・バーニャカウダ
野菜を美味しく食べられるバーニャカウダはイタリンバルでは定番のおつまみです。
肉料理に比べてあっさりしているのでライトボディの赤ワインと味わうのがいいでしょう。
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・サーモン
魚の中でも赤身の魚は赤ワインとの相性は抜群です。
特にサーモンとのマリアージュは抜群です。
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・トマト
イタリアンでよく使われるトマトは赤ワインとの相性も抜群です。
トマトとモッツァレラをお皿に盛り付けて、オリーブオイルをかけて食べればセレブを気取ることができます。
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・ナッツ類
赤ワインと白ワイン問わず、ナッツ類はワインとの相性が抜群です。
ワインバーのお通しとして出されることも多いのでそれだけ信頼のおけるおつまみと言えるでしょう。
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・焼き鳥
焼き鳥と赤ワインの相性が意外と合います。
鶏肉は白ワインとの相性が良いのですが、濃いめの味付けが多い焼き鳥は赤ワインとの相性も抜群です。
最近では串焼きワイン酒場なるものもできてきているので焼き鳥も侮れません。
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・ハンバーグ
赤身のお肉と赤ワインの相性は言うことなしです。
ハンバーグのソースは赤ワインを使用して作られていることが多いのでマリアージュは完璧です。
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白ワインのおつまみ
・白身魚のソテー
白ワインも赤ワイン同様に同じ色の食材との相性は良いです。
特に白身魚との相性は抜群で、しっしーは白ワインを飲むなら必ず白身魚をお供にします。
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・お刺身
白ワインと白身魚系のお刺身の相性は良いです。
白ワインは基本的にさっぱりとしたおつまみとの相性が良いので淡白な白身とのマリアージュは最高です。
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・アボカド
アボカドは森のバターと言われるほど栄養価が高い食品です。
野菜なのに濃厚な味わいを楽しませてくれるアボカドは白ワインとの相性も抜群です。
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・ムール貝の白ワイン蒸し
淡白なのに旨みたっぷりなムール貝を白ワインで蒸した聞いただけでよだれがでる一品です。
白ワインをベースに作っている料理なので相性はとても良いです。
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・ガーリックトースト
サクッとしたトーストにガーリックの香りが広がるガーリックトーストは白ワインと一緒にいただきたい一品です。
少しバジルを散らして食べるとオシャレです。
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・牡蠣
牡蠣と白ワインが合うという見解は賛否両論があるようですが、しっしーは合うと感じています。
牡蠣とよく合うワインはシャブリです。
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シャブリのワインは酸が強く、牡蠣の旨みを引き立ててくれます。
これは個人差があるのでなんとも言えませんが、「牡蠣にはシャブリ」ということを覚えておくと良いでしょう。
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・アヒージョ
オリーブオイルとニンニクの風味がたまらないアヒージョは白ワインのお供に最高の料理です。
具材はきのこなどの野菜類とあっさりとした魚介類（タコ、白身魚など）が良いでしょう。
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・ちくわの磯辺揚げ
シンプルな味わいの磯辺揚げは日本人が大好きなおつまみです。
安く手に入るちくわで今夜は日本流のワインのおつまみを作ってみてはいかがですか？
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・ポテトサラダ
おつまみとしての人気が高いポテトサラダは白ワインによく合います。
ワインバーなどではアンチョビポテトサラダが主流になってきています。
アンチョビの塩気とポテトサラダのまろやかさが最高です。
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・オリーブ
オリーブはイタリア料理には欠かせない食材のひとつです。
爽やかなフレッシュ感が白ワインと合います。
主に輸入食品のお店や成城石井、ナチュラルローソンなどで購入できます。
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・かっぱえびせん
エビの風味と絶妙な塩気が白ワインと良く合います。
ついつい手が止まらなくなるので注意が必要です。
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・豆のマリネ
豆とイタリアンドレッシングのマリアージュは最高です。
さっぱりとした白ワインでいただきましょう。
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・タコのカルパッチョ
白ワインといえばカルパッチョが定番でしょう。
タコだけでなくサーモンや白身魚など様々な魚介類に合います。
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・カニカマ
最近のカニカマのレベルは高いです。
カニの身に近づいてきているような気がします。
サラダに入れたりしても美味しいです。
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・アクアパッツァ
イタリア風の魚介類のごった煮です。
白身魚とトマト、オリーブオイル、スパイスでシンプルに煮込んで作られるイタリアの家庭料理です。
貝類やタコ、イカなどの使用しても美味しく作れます。
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・フィッシュ&チップス
イギリス定番のお手軽おつまみであるフィッシュ&チップスは白身魚とポテトを揚げた料理です。
白ワインと相性は良く、タルタルソースをかけても美味しくいただけるでしょう。
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・ゆで豚
あっさり食べられるゆで豚は白ワインとの相性は抜群です。
自分好みのソースをかけたり、いろんなソースを試してみて楽しむのもいいでしょう。
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スパークリングワインのおつまみ
・グレープフルーツ
グレープフルーツとフレッシュなスパークリングワインは相性が良いです。
夏の暑い日にさっぱりしたい時はこのペアをおすすめします。
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・いちご
そもそもフルーツ自体がスパークリングワインと相性が良いです。
最近はスパークリングワインの中にいちごを沈めて楽しむスタイルも増えてきました。
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・キウイフルーツ
フレッシュ×フレッシュなのでさっぱりとしたい時には相性抜群の組み合わせです。
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・タンドリーチキン
スパイスが効いたタンドリーチキンにシュワっとしたスパークリングが相性抜群です。
タンドリーチキンの辛味でいっぱいのお口をスパークリングワインが爽やかにしてくれます。
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・水菜のサラダ
水菜の苦味との相性が抜群です。
お好みのドレッシングで美味しく食べましょう。
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・ハーブチキン
スパークリングワインはハーブとの相性が良いのであっさりとしたチキンとハーブのハーブチキンは良いでしょう。
コンビニやスーパーでも良く売られているのでぜひ買ってみてください。
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・セロリスティック
セロリの苦味をスパークリングが爽やかに洗い流してくれます。
好きなドレッシングやチーズでディップしても美味しいでしょう。
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シャンパンのおつまみ
・アスパラベーコン
シャンパンとアスパラの相性がいいようで、アスパラ料理とシャンパンを合わせている人が多いようです。
そもそもシャンパンはどんな料理にも合うので、チーズやローストビーフなどワインと相性が良いものは何度も合うようです。
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・フルーツ
シャンパンはフルーツ全般と相性が良いです。
ホストクラブなどで山盛りのフルーツとシャンパンをよく見かけますよね？
そういう理由があるからです。
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・ポテトフライ
熱々のポテトを冷たいシャンパンで流し込む。
これほど最高なことはありません。
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ロゼワインのおつまみ
・ピザ
ロゼは食中酒として飲まれることが多いので、みんなでワイワイ食べるピザとの相性が良いです。
そもそもチーズとの相性が良いのが理由です。
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・山羊のチーズ
さっぱりとした酸味と脂肪分が高い山羊のチーズはロゼワインと相性が良いです。
ロゼワインは甘いので山羊を使った甘めのピザにも合います。
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・チーズケーキ
ロゼは甘いものとの相性が良いです。
ワインに合うチーズと甘いケーキのいいとこ取りをしたチーズケーキはロゼにぴったりの一品。
パーティーの時はロゼを用意しましょう。
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・クリームチーズ
クリームチーズは非熟成タイプのきめ細かいチーズです。
タンパク質が少なく滑らかな舌触りが特徴。
ハチミツをかけて食べるとさらに美味しくいただけます。
ロゼとの相性も良いです。
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まとめ
いかがでしたか？
今回ワイン別に紹介しましたが、チーズやサラミなどは共通してどのワインにも合いますし、自分好みのおつまみを見つけるのがいいかもしれませんね。
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