こんにちはミニマリスト食堂のしっしー（@sissy0424）です。
今回は『ホルモン鉄板焼き』の作り方を紹介します。
僕は鉄板焼き屋で8年の経験があり、美味しい作り方を熟知しています。
そこでこのレシピでは、プロが使う手順やポイントを押さえながら解説をしています。
ミニマリスト食堂おすすめ！忙しいあなたにおすすめのサービス
という人もいるかと思います。
そんな時におすすめのサービスが、Oisix（オイシックス）
です。
簡単に説明すると、1食分の食材と献立がセットになったものを届けてくれるサービスです。
・1週間分の食材と献立を自宅に届けてくれる
・野菜中心のメニューで健康的
・調理が10分前後で終わる
・アプリで簡単に申し込みできる
とメリットがたくさんあるので、個人的にめちゃくちゃおすすめのサービスです。
Oisix（オイシックス）については下記の記事で詳しく解説をしていますので、気になる方はぜひご覧ください。
用意する材料
材料
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ホルモン
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塩
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ニラ 1/2束
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もやし 1/2袋
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刻みネギ お好み
サラダ油 大さじ1
（A）
- 醤油 大さじ2
- 赤味噌 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1/2
- おろしニンニク 小さじ1
- 白ごま 小さじ1
作り方
- ニラを3cm幅に切る
- ホルモンに塩を振りかけて揉み洗いする（臭み消しや水分を出す）
- ホルモンの水分をキッチンペーバー拭き取る
- フライパンを中火に熱してサラダ油を入れる
- ホルモンを一つだけ入れてサラダ油に旨味を出す
- 強火に上げてニラともやしを入れて一気に炒める
- 炒め終わったらお皿に出しておく
- フライパンを中火に熱してサラダ油を入れる
- ホルモン皮目からを投入する
- キッチンペーパーで油や水分を拭き取りながら焼く
- 皮に焼き目がついてきたら裏返す（脂身の部分は皮面の半分の時間でOK）
- （A）のタレを入れて全体に絡ませたら完成
調理する時のポイント
- タレが濃いので調整してください
とはいえ、スーパの惣菜やコンビニ弁当で過ごすのも健康面で不安がある。