プロが教える『ホルモン鉄板焼き』の作り方

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こんにちはミニマリスト食堂のしっしー(@sissy0424)です。

今回は『ホルモン鉄板焼き』の作り方を紹介します。

僕は鉄板焼き屋で8年の経験があり、美味しい作り方を熟知しています。

そこでこのレシピでは、プロが使う手順やポイントを押さえながら解説をしています。

ミニマリスト食堂おすすめ!忙しいあなたにおすすめのサービス

社会人
仕事が忙しくて料理をする時間がない。

とはいえ、スーパの惣菜やコンビニ弁当で過ごすのも健康面で不安がある。

という人もいるかと思います。

そんな時におすすめのサービスが、Oisix(オイシックス)です。

簡単に説明すると、1食分の食材と献立がセットになったものを届けてくれるサービスです。

・1週間分の食材と献立を自宅に届けてくれる

・野菜中心のメニューで健康的

・調理が10分前後で終わる

・アプリで簡単に申し込みできる

とメリットがたくさんあるので、個人的にめちゃくちゃおすすめのサービスです。

Oisix(オイシックス)については下記の記事で詳しく解説をしていますので、気になる方はぜひご覧ください。

用意する材料

材料
  • ホルモン
  • ニラ 1/2束
  • もやし 1/2袋
  • 刻みネギ お好み
サラダ油 大さじ1
 
(A)
  • 醤油 大さじ2
  • 赤味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • コチュジャン  小さじ1
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • おろしニンニク 小さじ1
  • 白ごま 小さじ1

作り方

  1. ニラを3cm幅に切る
  2. ホルモンに塩を振りかけて揉み洗いする(臭み消しや水分を出す)
  3. ホルモンの水分をキッチンペーバー拭き取る
  4. フライパンを中火に熱してサラダ油を入れる
  5. ホルモンを一つだけ入れてサラダ油に旨味を出す
  6. 強火に上げてニラともやしを入れて一気に炒める
  7. 炒め終わったらお皿に出しておく
  8. フライパンを中火に熱してサラダ油を入れる
  9. ホルモン皮目からを投入する
  10. キッチンペーパーで油や水分を拭き取りながら焼く
  11. 皮に焼き目がついてきたら裏返す(脂身の部分は皮面の半分の時間でOK)
  12. (A)のタレを入れて全体に絡ませたら完成

調理する時のポイント

  • タレが濃いので調整してください

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