プロが教える『レバニラ炒め』の作り方

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こんにちはミニマリスト食堂のしっしー(@sissy0424)です。

今回は『レバニラ炒め』の作り方を紹介します。

僕は鉄板焼き屋で8年の経験があり、美味しい作り方を熟知しています。

そこでこのレシピでは、プロが使う手順やポイントを押さえながら解説をしています。

ミニマリスト食堂おすすめ!忙しいあなたにおすすめのサービス

社会人
仕事が忙しくて料理をする時間がない。

とはいえ、スーパの惣菜やコンビニ弁当で過ごすのも健康面で不安がある。

という人もいるかと思います。

そんな時におすすめのサービスが、Oisix(オイシックス)です。

簡単に説明すると、1食分の食材と献立がセットになったものを届けてくれるサービスです。

・1週間分の食材と献立を自宅に届けてくれる

・野菜中心のメニューで健康的

・調理が10分前後で終わる

・アプリで簡単に申し込みできる

とメリットがたくさんあるので、個人的にめちゃくちゃおすすめのサービスです。

Oisix(オイシックス)については下記の記事で詳しく解説をしていますので、気になる方はぜひご覧ください。

用意する材料

材料
  • 鶏レバー 
  • もやし 1/2袋
  • ニラ 1/2束
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ5
  • ごま油 大さじ1

(A)

  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • おろしニンニク 小さじ1
  • おろし生姜 小さじ1

作り方

  1. レバーの脂を取り除きながら一口サイズに切る(ハツは半分に切って血合を出す)
  2. 塩水につけて軽く洗いながら臭みを取る
  3. レバーを水に10分ほどさらしておく
  4. 洗ったレバーは水気を拭き取っておく
  5. レバーに片栗粉をまとわせる
  6. (A)を混ぜ合わせる
  7. フライパンを中火に熱してサラダ油をいれる
  8. 揚げ焼きのような感じでレバーを炒めていく
  9. 火が通ったらレバーを取り出す
  10. フライパンを強火に熱してごま油をいれる
  11. もやしとニラをサッと炒める
  12. レバーと(A)を加えて馴染ませる
  13. 塩胡椒で味を整えたら完成

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