こんにちはミニマリスト食堂のしっしー（@sissy0424）です。
今回は『レバニラ炒め』の作り方を紹介します。
僕は鉄板焼き屋で8年の経験があり、美味しい作り方を熟知しています。
そこでこのレシピでは、プロが使う手順やポイントを押さえながら解説をしています。
ミニマリスト食堂おすすめ！忙しいあなたにおすすめのサービス
という人もいるかと思います。
そんな時におすすめのサービスが、Oisix（オイシックス）
です。
簡単に説明すると、1食分の食材と献立がセットになったものを届けてくれるサービスです。
・1週間分の食材と献立を自宅に届けてくれる
・野菜中心のメニューで健康的
・調理が10分前後で終わる
・アプリで簡単に申し込みできる
とメリットがたくさんあるので、個人的にめちゃくちゃおすすめのサービスです。
Oisix（オイシックス）については下記の記事で詳しく解説をしていますので、気になる方はぜひご覧ください。
用意する材料
材料
- 鶏レバー
- もやし 1/2袋
- ニラ 1/2束
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ5
- ごま油 大さじ1
（A）
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
作り方
- レバーの脂を取り除きながら一口サイズに切る（ハツは半分に切って血合を出す）
- 塩水につけて軽く洗いながら臭みを取る
- レバーを水に10分ほどさらしておく
- 洗ったレバーは水気を拭き取っておく
- レバーに片栗粉をまとわせる
- （A）を混ぜ合わせる
- フライパンを中火に熱してサラダ油をいれる
- 揚げ焼きのような感じでレバーを炒めていく
- 火が通ったらレバーを取り出す
- フライパンを強火に熱してごま油をいれる
- もやしとニラをサッと炒める
- レバーと（A）を加えて馴染ませる
- 塩胡椒で味を整えたら完成
とはいえ、スーパの惣菜やコンビニ弁当で過ごすのも健康面で不安がある。