プロが教える『鶏の照り焼き』の作り方

こんにちはミニマリスト食堂のしっしー（@sissy0424）です。

今回は『鶏肉の照り焼き』の作り方を紹介します。

僕は鉄板焼き屋で8年の経験があり、美味しい作り方を熟知しています。

そこでこのレシピでは、プロが使う手順やポイントを押さえながら解説をしています。

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Oisix（オイシックス）については下記の記事で詳しく解説をしていますので、気になる方はぜひご覧ください。

用意する材料

作り方

1. 鶏もも肉の余分な皮や筋を取り除く
2. 太い部分は切れ込みを入れて均等な厚みにする
3. 酒、醤油、みりん、砂糖を合わせておく
4. フライパンに皮面を下にして鶏肉を入れる
5. フライパンを中火〜強火に熱する
6. アルミホイルで蓋をして約5分焼いていく
7. 裏返して片面は約2分くらい焼く
8. 鶏肉をお皿に取り出しておく
9. フライパンに作ったタレをいれる
10. 中火でタレにとろみがつくまで煮詰める（約2分）
11. カラメル色になってとろみがついてきたら鶏肉を戻して馴染ませる

調理する時のポイント

• タレが焦げないように注意する